Esta receta, ligera y ligera, le da un toque único a un postre clásico. Su textura delicada y su cobertura afrutada la hacen perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 150 g de queso crema
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- 80 g de azúcar
- 50 g de harina común
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal
- Mermelada de moras (para la cobertura)
Preparación:
Paso 1: Precalienta el horno a 160 °C y engrasa un molde redondo de 20 cm. También puedes forrar el fondo del molde con papel vegetal para facilitar su desmoldado.
Paso 2: En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade gradualmente las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporadas.
Paso 3: En un recipiente limpio y seco aparte, añade una pizca de sal a las claras de huevo. Bate las claras con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Añade gradualmente el azúcar, poco a poco, sin dejar de batir hasta que se formen picos firmes y brillantes. Ten cuidado de no batir demasiado.
Paso 4: Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de queso crema en tres partes. Usa una espátula e incorpora suavemente para mantener la consistencia de las claras. Evita remover o mezclar demasiado.
Paso 5: En un recipiente aparte, tamiza la harina, la maicena y la levadura química. Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla de queso crema y claras de huevo hasta que se integren. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede desarrollar el gluten de la harina y dar como resultado una tarta de queso más dura. Paso 6: Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
Paso 7: Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la tarta de queso esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. La parte superior de la tarta de queso debe recuperarse ligeramente al tocarla.
Paso 8: Una vez horneada, apague el horno y deje la tarta de queso dentro con la puerta entreabierta durante unos 30 minutos para evitar que se desmorone.
Paso 9: Retire la tarta de queso del horno y déjela enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.
Paso 10: Una vez fría, invierta con cuidado la tarta de queso sobre un plato para servir.
Paso 11: Extienda una capa generosa de mermelada de mora sobre la tarta de queso.
Paso 12: Refrigere la tarta de queso durante al menos 2 horas antes de servir para que se enfríe y cuaje por completo. Por qué te encantará esta receta:
Esta esponjosa tarta de queso con mermelada de moras ofrece una versión deliciosa de la tarta de queso tradicional. Su textura ligera y esponjosa, combinada con el dulce toque ácido de la mermelada de moras, la convierte en un postre verdaderamente especial. Es más fácil de preparar que las tartas de queso tradicionales, ya que no requiere baño maría, y su textura única sin duda te impresionará.
Sugerencias de presentación: - Sírvela fría como un postre refrescante.
- Decora con moras frescas o una ramita de menta para una presentación elegante.
- Acompáñala con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
- Sírvela con una taza de café o té.
Consejos: - Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
- No mezcles demasiado la masa para asegurar una textura ligera y esponjosa.
- Deja enfriar la tarta de queso gradualmente para evitar que se agriete.
- Usa mermelada de moras de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Para un sabor más intenso, use queso crema entero.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 3 horas (incluyendo enfriamiento y refrigeración)
Información nutricional (por porción): - Calorías: Aproximadamente 250-300
- Proteínas: 8-10 g
- Sodio: 100-150 mg
Conclusión:
Este esponjoso pastel de queso con mermelada de moras es un postre delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Su textura única y su delicioso sabor seguro impresionarán a tus amigos y familiares. Con su preparación relativamente sencilla y sus impresionantes resultados, esta receta es imprescindible para cualquier amante del pastel de queso. ¡Que lo disfrutes!
P&R:
P1: ¿Puedo usar otro tipo de mermelada?
R: Sí, puedes sustituir la mermelada de mora por otros tipos de mermelada, como frambuesa, fresa o arándano. El sabor cambiará, pero la tarta de queso seguirá estando deliciosa.
P2: ¿Puedo preparar esta tarta de queso con antelación?
R: ¡Por supuesto! Esta tarta de queso se puede preparar con 1 o 2 días de antelación. Guárdala en el refrigerador, tapada, hasta que esté lista para servir.
P3: ¿Puedo congelar esta tarta de queso?
R: Sí, puedes congelarla. Envuélvela bien en film transparente y luego en papel aluminio. Se puede guardar en el congelador hasta 2 meses. Descongélala en el refrigerador durante la noche antes de servir.
P4: ¿Qué pasa si mi tarta de queso se agrieta por encima?
R: Es normal que se agriete, sobre todo en tartas de queso horneadas sin baño maría. Dejar la tarta de queso en el horno después de hornearla y dejarla enfriar gradualmente puede ayudar a minimizar las grietas. La mermelada de moras también disimulará cualquier imperfección.
P5: ¿Puedo usar un molde de otro tamaño?
R: Lo mejor es usar el molde recomendado de 20 cm (8 pulgadas). Si usa un tamaño diferente, es posible que deba ajustar el tiempo de horneado. Un molde más grande dará como resultado una tarta de queso más fina, mientras que uno más pequeño puede requerir más tiempo de horneado.
