Crujiente por fuera, jugosa por dentro, esta receta clásica de milanesa de pollo es una delicia irresistible. Ideal para una comida rápida y reconfortante, se prepara con ingredientes básicos y encanta a toda la familia.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- ½ taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharada de mostaza
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
- Rodajas de limón (para servir)
Preparación:
Paso 1:
Coloca las pechugas entre dos hojas de papel film o papel encerado. Aplánalas con un mazo de cocina o rodillo hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm.
Paso 2:
En un bol, bate los huevos junto con la mostaza, el ajo picado, sal y pimienta hasta integrar bien.
Paso 3:
Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con la mezcla de huevo, y el último con el pan rallado.
Paso 4:
Pasa cada pechuga primero por la harina (sacude el exceso), luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Presiona ligeramente para que el pan se adhiera bien.
Paso 5:
Calienta una capa de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las pechugas durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¿Por qué te encantará esta receta?
Porque es fácil, rápida y deliciosa. Es perfecta para días ocupados, ideal para toda la familia, y muy versátil: puedes servirla sola, en sándwiches, con ensaladas o con papas. Además, los sabores son sencillos, pero auténticos, con ese toque casero que reconforta.
Sugerencias de presentación:
- Acompaña con rodajas de limón para un toque cítrico fresco.
- Sirve con papas fritas, puré o arroz blanco.
- Agrega una ensalada verde para un plato más ligero y equilibrado.
- Úsala en sándwiches tipo “milanesa napolitana” con salsa y queso gratinado.
Consejos:
- No omitas la mostaza, le da un sabor especial al empanizado.
- Para una versión más ligera, puedes hornearlas a 200 °C durante 20–25 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
- Agrega queso parmesano al pan rallado para un extra de sabor.
- Es importante dejar reposar las milanesas fritas sobre papel absorbente para conservar su crocancia.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Información nutricional (por porción aprox.):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Sodio: 450 mg
Conclusión
La milanesa de pollo clásica es una receta que nunca falla. Ya sea para un almuerzo familiar o una cena rápida, ofrece sabor, textura y satisfacción en cada bocado. ¡Sírvela caliente, acompáñala como más te guste y disfrútala al estilo casero!
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, siempre que estén deshuesados y aplanados de forma uniforme.
2. ¿Se puede congelar la milanesa?
Sí. Puedes empanarla y congelarla cruda. Luego solo debes freírla directamente desde el congelador, aumentando un poco el tiempo de cocción.
3. ¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
Se recomienda aceite vegetal neutro como el de girasol, maíz o canola.
4. ¿Puedo usar pan rallado tipo panko?
Sí, el panko le da una textura aún más crujiente.
5. ¿Es apta para celíacos esta receta?
No en su versión original, pero puedes sustituir la harina y el pan rallado por versiones sin gluten.
