Este delicioso pastel de zanahoria y piña es una combinación perfecta de un húmedo pastel de zanahoria con un toque tropical de jugosa piña. Es un plato que gusta a todo el mundo y es ideal para cualquier ocasión.
Por qué te encantará esta receta:
Este pastel de zanahoria y piña es increíblemente húmedo, sabroso y está cubierto con un delicioso glaseado de queso crema. La combinación de zanahorias dulces y piña ácida crea una experiencia de sabor única y deliciosa que hará que todos pidan una segunda ración.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de aceite de canola
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de piña triturada, escurrida
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
Para el glaseado:
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 16 oz de queso crema, ablandado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar en polvo
- Ralladura de 1 naranja (para decorar)
- Rodajas de piña fresca (para decorar)
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine dos moldes redondos de 9 pulgadas.
- En un bol grande, tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Reserva.
- En otro bol grande, bate el azúcar granulada, el azúcar morena, el aceite de canola, los huevos y la vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, revolviendo hasta que se integren bien.
- Incorpora las zanahorias ralladas, la piña escurrida y las nueces.
- Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja que los bizcochos se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a rejillas para que se enfríen por completo.
- Una vez enfriados, esparce el glaseado de queso crema sobre una capa de bizcocho y luego coloca la segunda capa encima. Esparce el glaseado sobre la parte superior y los costados del bizcocho.
- Decora con ralladura de naranja y rodajas de piña fresca antes de servir.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 12 porciones
Información nutricional:
Calorías: 420
Proteínas: 5 g
Sodio: 350 mg
Conclusión
Este pastel de zanahoria y piña es un postre maravilloso que combina los sabores de la zanahoria y la piña en un pastel húmedo y delicioso. El glaseado de queso crema agrega el toque final perfecto a esta delicia.
Preguntas y respuestas:
- ¿Puedo omitir las nueces en esta receta?
Sí, puedes omitir las nueces si prefieres un pastel sin nueces. - ¿Puedo usar piña fresca en lugar de enlatada?
Se puede usar piña fresca, pero asegúrate de escurrir el exceso de jugo para evitar que la masa quede demasiado húmeda. - ¿Cómo debo guardar el pastel sobrante?
Guarda el pastel sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. - ¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel con anticipación y guardarlo en el refrigerador. Solo cúbrelo con glaseado antes de servirlo. - ¿Puedo agregar pasas a este pastel?
Por supuesto, puedes agregar pasas para darle un toque extra de dulzura y textura al pastel.
