La masa de hojaldre hecha en casa tiene un sabor rico y una textura escamosa que eleva cualquier preparación. Co.
Puedes disfrutar de la autenticidad y la frescura de hacer tu propio hojaldre en casa con ingredientes simples y un proceso meticuloso.
Ingredientes:
- 2 1/2 tazas (315 gramos) de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza (226 gramos) de mantequilla fría
- 3/4 taza (180 ml) de agua fría
Prepárate:
Paso 1: Mezcla una mezcla básica: use un bol grande para mezclar la harina y la sal. La base de nuestra masa será esta mezcla seca.
Paso 2: Agregar mantequilla: Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y luego agrégala a la mezcla de harina. Para mezclar, use un cortador de masa o tus manos hasta obtener una textura similar a migajas gruesas. Evite que la mantequilla se derrita rápidamente.
Paso 3 – Adición de agua: Vierte lentamente el agua fría y mezcle hasta que se forme una masa pegajosa y áspera. Para lograr la textura final del hojaldre, este paso es esencial.
Paso 4 – Formación de masa: Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que forme una bola. Es importante no amasar demasiado porque queremos que los trozos de mantequilla queden visibles.
Paso 5: Generar el primer pliego: Extendió la masa en un rectángulo delgado y largo. La divide en tres, como si fuera una carta. Este paso crea las capas de hojaldre iniciales.
Paso 6: Repetición de pliegues: Gira la masa 90 grados y repite el proceso de extender y doblar dos veces más. Estos pliegues son esenciales para obtener múltiples capas y la textura del hojaldre única.
Paso 7—Refrigeración: Envuelva la masa en papel encerado o film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. El éxito de la receta depende de este descanso, que permite que la mantequilla se enfríe y mantiene la estructura de capas.
La masa se usaba:
Una vez que se haya refrigerado, la masa está lista para usarse en la receta de hojaldre que quieras. Disfruta de la variedad y el sabor distintivo de la masa de hojaldre hecha en casa.
Nota sobre la cocina:
Al trabajar con la masa, asegúrate de que esté fría para evitar que la mantequilla se derrita demasiado pronto, lo que garantizará un hojaldre impecable.
Recomendaciones de servicio: Para preparar deliciosos pasteles, empanadas o cualquier receta que requiera un hojaldre crujiente y fresco, esta masa de hojaldre hecha en casa es ideal.
Consejos:
- Para garantizar la formación adecuada de capas, siempre use mantequilla fría.
- Los pliegues son esenciales para la textura final del hojaldre, por lo que no los dejes de lado.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: N/A
Tiempo Total: 45 minutos (incluyendo refrigeración)
Información Nutricional:
- Calorías: 300 por porción
- Proteínas: 3g
- Sodio: 200mg
La masa de hojaldre hecha en casa es una joya culinaria que hace que tus creaciones de repostería sean mejores. Puedes disfrutar del placer de hacer tu propio hojaldre, elevando tus recetas an un nivel superior, con paciencia y atención a los detalles. ¡Que el proceso y los resultados sean deliciosos!
